No es especulación sino una realidad. Las panificadoras mexicanas ya hornean un alza al precio de sus productos, principalmente, del pan blanco.
"Parece ser que se va a ajustar el precio del pan blanco en unos 50 centavos a partir de septiembre, dicen que ya se está horneando un aumento y en el caso del pan de dulce, quizá también un peso, 1.50, dependiendo cuánto huevo lleva la fórmula”, indicó el presidente de la Asociación Nacional de Proveedores de la Industria Panificadora (Anpropan), Carlos Aguirre Acosta.
La escalada en el precio del huevo que vive nuestro país es tan sólo una de las razones del incremento en la industria panificadora, "hay una sequía muy grande en los Estados Unidos y debido a que importamos prácticamente todo el trigo, 70 por ciento viene de allá, esto tiene impacto sobre el precio de la harina y va a tener un impacto sobre el precio del pan, en este caso el pan blanco", agregó Aguirre Acosta.
Además de la importación del trigo, la industria se encuentra sujeta a dos variables muy importantes: el precio del dólar, y la oferta internacional, variables cuyo control no se encuentra a su alcance y por lo cual deben ajustar sus precios.
"Entonces esas dos variables son no controladas por nosotros y pues tenemos que ajustar nuestros precios en función del aumento de nuestras materias primas (…) cuando sube el trigo sube la harina y ahora sí que pasamos ese ajuste a los panaderos y son ellos quienes decidan cuanto se tienen que ajustar", dijo el titular de la Anpropan.
A pesar del panorama que está por vivir la industria panificadora, las autoridades confían que esto no afecte en el consumo del producto, pues en comparación con otros alimentos, el pan es todavía un producto barato y sobre todo altamente nutritivo.
